ΤΡΟΦΙΜΑ
ΚΑΤΑΨΥΞΗ
ΠΟΤΑ
ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Learn To Wok
OUR MAGAZINE
ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ
Peking Duck Bao Buns
- Κουζίνα: Διεθνή
- Γεύση: Αλμυρή, Γλυκιά
- Εποχή: Για κάθε στιγμή, Εορταστική
- Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη
Περιγραφή
Αφράτα buns, crispy πάπια και μια γενναία δόση hoisin. Γλυκό, αλμυρό, umami - όλα σε μία μπουκιά. Το απόλυτο street-food flex στο σπίτι.
Tips
Μπορείτε να το δοκιμάσετε και με πίκλα αγγούρι και να προσθέσετε στο γαρνίρισμα κόλιανδρο.
Υλικά
1515 ml Aizakku Rice Vinegar Japanese Style Αγόρασε στο wokshop 
66 τμχ Cardinal Hirata Bao bun Αγόρασε στο wokshop
150150 gr Lee Kum Kee Hoisin Sauce Αγόρασε στο wokshop
5050 gr φρέσκο κρεμμύδι
6060 ml χυμό ρόδι
3030 gr Ceylon Coconut Honey Gluten Free Αγόρασε στο wokshop
0,50,5 τμχ αγγούρι
3030 ml Aizakku Soy Sauce 11% Less Salt Αγόρασε στο wokshop
1515 gr Thai Heritage Ginger Minced Αγόρασε στο wokshop
8080 gr Kewpie Mayonnaise Sauce Αγόρασε στο wokshop
200200 gr κινέζικο λάχανο
280280 gr Cardinal 2 Halves Boneless Duck Αγόρασε στο wokshop
Εκτέλεση:
| 1. Αποψύξτε την πάπια και ψήστε τη μισή στο φούρνο στους 190΄ για 35-40'' . |
| 2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, το αγγούρι σε μικρά στικς και το φρέσκο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες. |
| 3. Ατμίστε τα Bao Bun κατευθείαν από τη κατάψυξη για 7-10΄. |
| 4. Για τη σάλτσα ανακατέψτε σε ένα μπολ τη Hoisin Sauce, το χυμό ρόδι, τη Soy Less Salt, το Coconut Honey, το Ginger και το Rice Vinegar μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. |
| 5. Εφόσον η πάπια έχει μαγειρευτεί, κόψτε την σε λωρίδες κατά πλάτος. |
| 6. Για το στήσιμο των Bao Bun, ανοίξτε τα προσεκτικά στη μέση και τοποθετήστε πρώτα τη Kewpie Mayonnaise, το κινέζικο λάχανο, το αγγούρι και την κομμένη πάπια. Βάλτε 3 κ.σ από τη σάλτσα πάνω στη πάπια και γαρνίρετε με το φρέσκο κρεμμύδι. |
