Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

150150 gr Tempura flour Αγόρασε στο wokshop

22 τμχ Μεσαία καρότα

22 τμχ Μεσαίες Μελιτζάνες

130130 ml Παγωμένο νερό

22 τμχ Μεσαία κολοκυθάκια

500500 ml Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Κόψτε τα λαχανικά ή τα θαλασσινά σας, σε μικρά κομμάτια και περάστε τα από το άλευρο της tempura. Τινάξτε τα και αφήστε στην άκρη.

2. Σε βαθύ σκεύος για τηγάνισμα ρίξτε άφθονο ηλιέλαιο και ζεστάνετε καλά στους 160 - 180 βαθμούς.

3. Πάρτε μερική ποσότητα από το χυλό tempura που φτιάξατε και πασπαλίστε πάνω από το καυτό ηλιέλαιο, μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια με το χυλό.

4. Περάστε τα παναρισμένα κομμάτια λαχανικών ή θαλασινών, μέσα από το χυλό της tempura.

5. Βυθίστε μερικά κομμάτια μέσα στο σκεύος με το καυτό λάδι και πασπαλίστε εκ νέου λίγο ακόμη χυλό πάνω από τα κομμάτια.

6. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, ανακατέψτε τα κομμάτια ελαφρώς και μόλις αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα, αποσύρετε από τη φωτιά.

7. Τοποθετήστε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και έπειτα σερβίρετε.