Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

0,50,5 τμχ αβοκάντο, σε φέτες

11 τμχ μικρό καρότο, τριμμένο

22 τμχ ψωμάκια για burger

3030 gr Flying Goose Sriracha Mayo ή άλλη vegan σάλτσα της επιλογής Αγόρασε στο wokshop

3535 gr φύλλα ρόκας

11 κ.σ. κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο

0,50,5 κ.σ. Daily Wok Oil Αγόρασε στο wokshop

33 gr Hakata Salt Αγόρασε στο wokshop

0,50,5 τμχ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

22 gr πιπέρι

11 κ.γλ. Thai Heritage minced garlic Αγόρασε στο wokshop

5050 gr βρώμη (τύπου rolled oats)

0,50,5 κ.γλ. κύμινο

0,50,5 τμχ κονσέρβα φασόλια kidney, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

11 κ.σ. ταχίνι

350350 gr παντζάρια βρασμένα, καθαρισμένα και τριμμένα

Εκτέλεση

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το wok oil και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. 

2. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ακόμα 1 λεπτό.

3. Σε ένα multi blender, προσθέστε τα φασόλια kidney και τα πολτοποιήστε ελαφρώς εναλακτικά με πιρούνι.

4. Προσθέστε τη βρώμη, το ταχίνι, το κύμινο, τα παντζάρια, τον κόλιανδρο, το σοταρισμένο κρεμμύδι-σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

5. Ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να κρατά σχήμα όταν πιεστεί.

6. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη επιπλέον βρώμη ή να το αφήσειτε για 10 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει.

7. Πλάστε το μείγμα σε 2 μπιφτέκια.

8. Ψήστε τα μπιφτέκια είτε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, είτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς κατά το ήμισυ του χρόνου.

9. Ψήστε τα ψωμάκια, προσθέστε τα μπιφτέκια και γαρνίρετε με φέτες αβοκάντο, τριμμένο καρότο, φύλλα ρόκας και Sriracha mayo ή άλλη σάλτσα.