Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

11 κ.σ. Aizakku Sesame Seeds Black, Roasted Αγόρασε στο wokshop

200200 ml Hλιέλαιο

5050 gr Iceberg

11 τμχ Bioasia Tofu Organic Αγόρασε στο wokshop

300300 gr Aizakku Sushi Rice Short Grain Αγόρασε στο wokshop

44 τμχ Aυγά

3030 gr Flying Goose Sriracha Mayo Sauce Αγόρασε στο wokshop

44 τμχ Aizakku Sushi Nori Gold Grade, Whole Αγόρασε στο wokshop

11 κ.σ. Aizakku Soy Sauce Japanese Style, Naturally Fermented Αγόρασε στο wokshop

5050 gr Κόκκινο Λάχανο

11 κ.σ. Aizakku Mirin Fu Seasoning Japanese Style Αγόρασε στο wokshop

11 κ.σ. Aizakku Cooking Sake Αγόρασε στο wokshop

Εκτέλεση

1. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέστε νερό από τη βρύση και ανακατέψτε.

2. Στραγγίξτε το ρύζι και επαναλάβετε τη διαδικασία 5 φορές ακόμη.

3. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

4. Τηγανίστε τα αυγά καλά με λίγο ηλιέλαιο ώστε να έχουν σφιχτό κρόκο.

5. Σε ένα δεύτερο τηγάνι ζεστάνετε λίγο ηλιέλαιο και ψήστε το tofu ελαφρώς και απο τις δύο πλευρές. 

6. Περιχύστε με το sake, το mirin και την soy sauce μέχρι να δέσει η σάλτσα και αποσύρετε.

7. Τοποθετήστε μια πλαστική μεμβράνη σε μια επιφάνεια εργασίας και ακουμπήστε ένα φύλλο nori (η τραχιά πλευρά του nori θα πρέπει να είναι στραμμένη προς τα πάνω).

8. Τοποθετήστε κάθε φύλλο έτσι ώστε η γωνία του nori να κοιτάζει προς τα πάνω (σχηματίζοντας ρόμβο).

9. Πάνω από το nori τοποθετήστε ένα τετράγωνο τσέρκι και εσωτερικά, με ένα πινέλο, αλείψτε το με λίγο νερό ώστε να μην κολλήσει το ρύζι.

10. Απλώστε ομοιόμορφα το ρύζι δημιουργώντας ένα λεπτό στρώμα.

11. Προσθέστε το τηγανητό αυγό, το tofu, τη spicy mayo και στο τέλος απλώστε λίγο κόκκινο λάχανο και λίγο iceberg.

12. Συνεχίστε απλώνοντας άλλη μία στρώση ρυζιού. Τραβήξτε έπειτα προσεκτικά το τσέρκι σας. 

13. Τώρα ήρθε η ώρα να το διπλώσετε. Φέρτε τη δεξιά και την αριστερή γωνία του nori προς το κέντρο και διπλώστε σφιχτά. 

14. Στη συνέχεια φέρτε την πάνω και την κάτω γωνία προς το κέντρο.

15. Τυλίξτε καλά με τη μεμβράνη και αποθηκεύστε στο ψυγείο για λίγες ώρες. Kόψτε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε.