Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

400400 gr μπακαλιάρος

22 τμχ πατάτες

33 κ.σ. Lee Kum Kee Chili Garlic Sauce Αγόρασε στο wokshop

150150 gr Cardinal Tempura Flour Αγόρασε στο wokshop

22 κ.σ. Aizakku Rice Vinegar Japanese Style Αγόρασε στο wokshop

500500 ml ηλιέλαιο

200200 ml κρύο νερό

11 κ.γλ. Lee Kum Kee Sesame Oil Pure Αγόρασε στο wokshop

Εκτέλεση:

1. Κόψτε τον μπακαλιάρο σε μερίδες, βάλτε τον σε μπολ με άφθονο κρύο νερό και αφήστε τον να ξαλμυρίσει για αρκετές ώρες, αλλάζοντας το νερό τακτικά. Στραγγίστε και στεγνώστε καλά με απορροφητικό χαρτί.

2. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν καλά, μετά σουρώστε τις και λιώστε όσο είναι ζεστές μέχρι να γίνουν πουρές.

3. Προσθέστε το Aizakku Rice Vinegar Japanese Style, το Lee Kum Kee Sesame Oil Pure και τη Lee Kum Kee Chili Garlic Sauce και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί λεία και πικάντικη σκορδαλιά.

4. Βάλτε το Cardinal Tempura Flour σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ελαφρύ κουρκούτι.

5. Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.

6. Βουτήξτε τα κομμάτια μπακαλιάρου στο κουρκούτι και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.

7. Μεταφέρετέ τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

8.Σερβίρετε τον μπακαλιάρο ζεστό μαζί με τη σκορδαλιά.