Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

22 κ.σ. Cardinal Hoi Sin Sauce Αγόρασε στο wokshop

7070 ml Aizakku Soy Sauce 11% Less Salt Japanese Style Naturally Fermented Αγόρασε στο wokshop

5050 ml Shao Hsing Αγόρασε στο wokshop

11 τμχ μακριά κόκκινη πιπεριά Chilli χωρίς τους σπόρους κομμένη σε πολύ λεπτές λωρίδες

33 τμχ αυγά χτυπημένα

22 τμχ φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λωρίδες

11 κ.γλ. Lee Kum Kee Pure Sesame Oil Αγόρασε στο wokshop

55 τμχ Aizakku Dried Mushroom Shiitake Whole Αγόρασε στο wokshop

11 τμχ Happy Belly Duck Pancakes Pastry Αγόρασε στο wokshop

300300 gr ψαρονέφρι κομμένο σε λεπτές μικρές φέτες

33 κ.σ. Daily Wok Oil Αγόρασε στο wokshop

22 gr λευκό πιπέρι

11 κ.σ. ζάχαρη

11 κ.σ. νερό

11 κ.γλ. Minced Garlic Thai Heritage Αγόρασε στο wokshop

33 κ.γλ. Tapioca Starch (Red Packing) Αγόρασε στο wokshop

Εκτέλεση 

1. Τοποθετείτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ ώστε να μουλιάσουν και κατόπιν τα στραγγίζετε. Κόβετε το μίσχο και τα τεμαχίζετε σε λωρίδες. 

2. Μαρινάρετε για μισή ώρα το κρέας σε ένα μπολ, προσθέτοντας νερό, Tapioca, Sesame Oil, ζάχαρη, 3 κ.σ. Soy Sauce, πιπέρι και 2 κ.γλ. Shao Hsing. 

3. Προσθέτετε στο wok 1 κ.σ. Wok Oil και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τα αυγά και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να ψηθούν. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζετε σε βοηθητικό πιάτο.

4. Ρίχνετε στο τηγάνι σας πάλι 1 κ.σ. από το Wok Oil, προσθέστε το σκόρδο, τα μανιτάρια και την πιπεριά Chili.

5. Σοτάρετε για δύο λεπτά και μεταφέρετε σε ένα βοηθητικό πιάτο.

6. Προσθέστε άλλη 1 κ.σ. Wok Oil και αυτή τη φορά σοτάρετε καλά το χοιρινό σας.

7. Ρίχνετε το μείγμα με τα μανιτάρια, τη Soy Sauce και το Shao Hsing που απέμειναν και ανακατεύετε. Τέλος, ρίχνετε τα αυγά και ανακατεύετε καλά το φαγητό σας άλλη μια φορά. 

8. Τοποθετείτε το Moo Shu Pork σε ένα πιάτο και τα Duck Pancakes σε ένα δεύτερο.

9. Βάζετε στην πίτα σας γέμιση, γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμύδι.