Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

22 κ.γλ. Lee Kum Kee Sesame Oil Pure Αγόρασε στο wokshop

2020 gr Τζίντζερ κομμένο σε λεπτές φέτες

33 κ.σ. Daily Wok Oil Αγόρασε στο wokshop

11 κ.σ. Shao Hsing Cooking Wine Αγόρασε στο wokshop

11 κ.σ. Corn Starch

11 κ.γλ. Lee Kum Kee Soy Sauce Dark Premium Αγόρασε στο wokshop

0,250,25 κ.γλ. TRS Pepper Powder White Αγόρασε στο wokshop

11 κ.γλ. Αλάτι

22 κ.σ. Lee Kum Kee Oyster Sauce Αγόρασε στο wokshop

0,50,5 κ.γλ. Ζάχαρη

250250 gr Μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια

150150 gr Κόντρα μοσχάρι

Εκτέλεση

1. Κόψτε το  κρέας σε φέτες.

2. Μεταφέρετε τις φέτες μοσχάρι σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κ.σ. corn starch, 1 κ.σ. Oyster Sauce , ¼ κ.γ ζάχαρη, 1 κ.σ. Shao Hsing Cooking Wine , ¼ κ.γλ. λευκό πιπέρι. Στη συνέχεια αλείψτε με 1 κ.σ. wok oil. Αφήστε στην άκρη να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.  

3. Στην συνέχεια κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και μια μικρή πρέζα αλάτι (αυτό το βήμα μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το πράσινο χρώμα και την τραγανή υφή). Βράστε το μπρόκολο για ένα λεπτό. Μεταφέρετε εκτός και στραγγίστε.

4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κ.σ. Oyster sauce, 1 κ.γλ. Sesame oil, 1 κ.γλ. Soy sauce και ¼ κ.γλ. ζάχαρη.

5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας wok oil σε ένα ζεστό wok με το  τζίντζερ. Τοποθετήστε το κρέας όταν το λάδι είναι ζεστό αλλά όχι καυτό. Μαγειρέψτε για λίγο μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας (μην παραψήσετε το μοσχάρι).

6. Προσθέστε τη σάλτσα που ετοιμάσατε και το κινέζικο μπρόκολο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για λίγο, αποσύρετε και σερβίρετε με ρύζι ατμού.