ΤΡΟΦΙΜΑ
ΚΑΤΑΨΥΞΗ
ΠΟΤΑ
ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Learn To Wok
OUR MAGAZINE
ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ
Pad See Εw (Thai Stir Fried Noodles)
- Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη
- Γεύση: Αλμυρή, Γλυκιά
- Εποχή: Για κάθε στιγμή
- Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη
Περιγραφή
To Pad See Ew (Thai Stir Fried Noodles) είναι ένα κλασικό street food της Ταϊλάνδης που πλέον θα βρεις στο μενού πολλών εστιατορίων. Η ιδιαίτερα αρωματική του γεύση και το πλήθος υλικών μπορούν να φαντάζουν δύσκολη την ετοιμασία του στο σπίτι αλλά με την ακόλουθη συνταγή και τα σωστά υλικά μπορείς εύκολα να την ετοιμάσεις. Νοodles ρυζιού αναμειγνύονται στο wok με κομμάτια ομελέτας, crispy λαχανικά και κρέας ή tofu και συνδυάζονται με dark soy sauce προσδίδοντας μια ελαφρώς καραμελωμένη γεύση που ισορροπεί ανάμεσα στο γλυκό και το αλμυρό, δίνοντας τη χαρακτηριστική umami ένταση. Ένα απολαυστικό και χορταστικό πιάτο με αυθεντική ταϊλανδέζικη γεύση.
Tips
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες αντί για κοτόπουλο.
Υλικά
11 τμχ Αυγό χτυπημένο
22 κ.σ. Lee Kum Kee Oyster Sauce Panda Αγόρασε στο wokshop 
1,51,5 κ.γλ. Minced Garlic Thai Heritage Αγόρασε στο wokshop
200200 gr Cardinal Rice Stick Noodles Αγόρασε στο wokshop
150150 gr Κοτόπουλο μπούτι φιλέτο (χωρίς δέρμα), κομμένο σε μικρά κομμάτια
22 κ.σ. Thai Heritage Rice Vinegar Αγόρασε στο wokshop
22 κ.σ. Daily Wok Oil Αγόρασε στο wokshop
22 κ.σ. Νερό
400400 gr Σπανάκι
22 κ.σ. Ζάχαρη
22 κ.σ. Cardinal Soy Sauce Dark, Naturally Fermented Αγόρασε στο wokshop
22 κ.σ. Aizakku Soy Sauce Japanese Style, Naturally Fermented Αγόρασε στο wokshop
Εκτέλεση
1. Προετοιμάζουμε τα Noodles σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται πάνω στη συσκευασία.
2. Αναμειγνύουμε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ.
3. Σε ένα wok ζεσταίνουμε το Wok Oil, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε. Ρίχνουμε έπειτα και το κοτόπουλο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
4. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε.
5. Διαχωρίζουμε τα υλικά μας στη μια άκρη του wok και στην άλλη ρίχνουμε το αυγό για να ψηθεί.
6. Ανακατεύουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε τη σάλτσα και τα noodles.
