Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

11 τμχ κόκκινη πιπεριά

22 κ.γλ. ζάχαρη

200200 ml νερό ή ζωμό λαχανικών

200200 gr τομάτα κονκασέ

11 τμχ Cardinal Jackfruit Green Αγόρασε στο wokshop

22 κ.γλ. πιπέρι καγιέν

44 κ.γλ. κύμινo

44 κ.γλ. πάπρικα

11 τμχ κρεμμύδι ξερό

11 κ.σ πελτέ τομάτας

200200 gr κόκκινα φασόλια κονσέρβα

22 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Στραγγίστε το Cardinal Jackfruit Green και ξεπλύνετέ το καλά. Κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και πιέστε το ελαφρώς με πιρούνι ώστε να αποκτήσει υφή που θυμίζει pulled meat.

2. Ψιλοκόψτε το ξερό κρεμμύδι και κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους.

3. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα κόκκινα φασόλια.

4. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

5. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.

6. Ρίξτε τον πελτέ τομάτας και ανακατέψτε για 1–2 λεπτά.

7. Προσθέστε την πάπρικα, το κύμινο και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε μέχρι να αρωματιστούν τα μπαχαρικά.

8. Ρίξτε το Cardinal Jackfruit Green, την τομάτα κονκασέ, τη ζάχαρη και το νερό ή τον ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε καλά.

9. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει καλά το jackfruit.

10. Προσθέστε τα κόκκινα φασόλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα ακόμη λεπτά.