Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

100100 ml γάλα βρώμης

0,50,5 κ.σ. αλάτι

22 κ.γλ. pure vanilla extract

5050 gr Gochujang Sempio Αγόρασε στο wokshop

6060 gr Shiro Miso Organic Hikari

0,50,5 κ.γλ. κανέλα

33 τμχ παραγινωμένες μπανάνες καθαρισμένες

100100 gr Coconut Sugar Ceylon Αγόρασε στο wokshop

8080 ml Mirin Fu Aizakku Αγόρασε στο wokshop

200200 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

11 κ.γλ. Rice Vinegar Aizakku Αγόρασε στο wokshop

115115 gr βούτυρο χωρίς αλάτι

11 κ.γλ baking soda

22 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

130130 gr κουβερτούρα

11 κ.σ. baking powder

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

2. Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζετε στο ψυγείο.

3. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder και την κανέλα.

4. Σε δεύτερο μπολ λιώνετε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτετε τη βανίλια, το gochujang, το shiro miso, το λιωμένο βούτυρο, την coconut sugar, το mirin, το ελαιόλαδο και το γάλα βρώμης. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Σε μικρό μπολ ανακατεύετε τη baking soda με το rice vinegar μέχρι να αφρίσουν και ρίχνετε το μείγμα στο μπολ με τα υγρά υλικά.

6. Προσθέτετε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά και ανακατεύετε ή χτυπάτε με φουέ μέχρι να έχετε ένα πηχτό, ομοιόμορφο μείγμα.

7. Ρίχνετε την κομμένη κουβερτούρα στο μείγμα και ανακατεύετε ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

8. Βουτυρώνετε τη φόρμα, στρώνετε λαδόκολλα, ξαναβουτυρώνετε ελαφρώς και ρίχνετε μέσα το μείγμα.

9. Ψήνετε για 50–60 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει σχεδόν καθαρή.