Υλικά

Δημιουργία Συνταγής για

300300 gr νερό

4040 gr ζάχαρη κρυσταλλική

3030 gr Cock Tapioca Starch (Red Packing) Αγόρασε στο wokshop

200200 gr Cock Glutinous Rice Flour (Green) Αγόρασε στο wokshop

200200 gr παγωτό της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το Cock Glutinous Rice Flour (Green), τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.

2. Καλύψτε το μπολ και ψήστε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2–3 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το ψήσιμο σε διαστήματα του 1 λεπτού μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική, κολλώδης ζύμη.

3. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς ώστε να μπορείτε να τη χειριστείτε.

4. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από το παγωτό και τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τα στη κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να σφίξουν καλά.

5. Πασπαλίστε τον πάγκο εργασίας με Cock Tapioca Starch (Red Packing). Ανοίξτε τη ζύμη σε μικρούς δίσκους, αρκετά μεγάλους ώστε να καλύψουν τα μπαλάκια παγωτού.

6. Βγάλτε τα μπαλάκια παγωτού από την κατάψυξη και τοποθετήστε κάθε μπαλάκι πάνω σε δίσκο ζύμης. Κλείστε τη ζύμη γύρω από το παγωτό και πλάστε σε μπαλάκι.

7. Ρολάρετε προσεκτικά μέσα σε επιπλέον Cock Tapioca Starch για να μην κολλάει.

8. Τοποθετήστε ξανά τα mochi ice cream στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1–2 ώρες πριν σερβίρετε.