COCK CURRY PASTE PANANG 400gr

Σε ένα wok τοποθετήστε σε λάδι που έχει ζεσταθεί 1 κ.σ. πάστα panaang κάρυ (ή λίγο παραπάνω αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση) για ένα λεπτό, ώστε να αναδείξει τα αρώματά της. Προσθέστε λαχανικά της επιλογής σας και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά για 2–3 λεπτά. Συνεχίστε προσθέτοντας 300-350 ml γάλα καρύδας και 150 gr πρωτεΐνη της επιλογής σας (όπως κοτόπουλο, μοσχάρι, γαρίδες ή tofu) και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Προαιρετικά, προσθέστε λίγο φιστικοβούτυρο ή ψημένα φιστίκια για πιο πλούσια υφή και γεύση. Σερβίρετε απευθείας και συνοδεύστε με jasmine rice.

Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι 27%, λεμονόχορτο, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, φλοιός καρπού καφίρ, γκαλάνγκαλ, κύμινο σε σκόνη, σπόροι κορίανδρου.