COCK CURRY PASTE MATSAMAN 400gr

Σε ένα wok τοποθετήστε σε λάδι που έχει ζεσταθεί 1 κ.σ. πάστα Massaman κάρυ (ή λίγο παραπάνω αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση) για ένα λεπτό, ώστε να αναδείξει τα αρώματά της. Προσθέστε λαχανικά της επιλογής σας και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά για 2–3 λεπτά. Συνεχίστε προσθέτοντας 400 ml γάλα καρύδας και 150 gr πρωτεΐνη της επιλογής σας (όπως κοτόπουλο, μοσχάρι, γαρίδες ή tofu) και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε απευθείας και συνοδεύστε με jasmine rice.

Αποξηραμένο κόκκινο τσίλι 20%, σκόρδο, κρεμμύδι εσαλότ, αλάτι, λεμονόχορτο, κύμινο, σπόροι κορίανδρου, γκαλάνγκαλ.